学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。
下列不属于餐饮服务高风险操作的是()A、学校食堂供餐B、凉菜配制C、餐用具清洗消毒D、裱花蛋糕
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中小学食堂不得制作冷荤凉菜,不直接供应未加热熟食品,不得出售落地变质、();使用的洗涤剂、消毒剂符合国家卫生标准;不得使用有毒鼠药和灭蝇药。
幼儿园的食堂在给幼儿制做冷荤凉菜时一定要注意卫生安全。
下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜:()A、职业学校食堂B、普通中等学校、小学食堂C、特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜D、高等院校食堂
按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,不得作为学生集体用餐订购的食品不包括()A、隔餐的剩余食品B、冷荤凉菜食品C、经过再加热的食品
中小学校食堂对制售凉菜的要求是()A、可以制售荤凉菜B、可以制售素凉菜C、不得制售凉菜D、可以制售凉菜
什么叫冷荤(凉菜)“五专”?