应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有（）和（）。
水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。A、清香的甜味B、甜味和酸味C、涩味和甜味D、果香和甜味
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葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
有“百味之主”之称的基本味是（）。A、鲜味B、酸味C、甜味D、咸味
以下关于单一味的说法不准确的是（）。A、酸味有较强的的去腥解腻作用B、甜味不能作主味C、咸味有提鲜初腥的作用D、辣味不盖味
下列所列的味中，哪一种是菜肴的基础味（）。A、甜味B、鲜味C、咸味D、酸味
下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。A、咸味B、甜味C、酸味D、苦味
一般来说（）是烹饪的主味，被称为“百味之王”。A、咸味B、甜味C、酸味D、辣味
