浓香型大曲酒的主体香味成分(),它是()在发酵中的主要代谢产物。
浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为()。
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浓香型曲酒的主体香味成分是()。A、丁酸乙酯B、乙酸乙酯C、己酸乙酯D、乳酸乙酯
浓香型白酒的主体香气成分是(),清香型白酒的主体香气成分是()和()。
浓香型大曲酒采用典型的()工艺进行酿造,酒的香气主要来源于()和()。
浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成,均是在多种()的共同参与、作用下,经过极其复杂的()、()过程而完成的。
在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取()。
在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取(),如此循环不断使用的糟醅,在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。A、泥窖发酵B、清蒸混楂C、续糟配料D、混蒸混楂