面包制作在中种法中,中种面团的原料含以下哪些原料()。
制作面包的原料可分为()A、水B、添加物C、副原料D、主原料
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利用中种法制作吐司面包,哪些原料属于中种面团()A、水B、油C、酵母D、面粉
简述面包和饼干制作中面团的区别。
油脂在制作面包中起到哪些作用()A、改善面包的品质B、产生特殊香味C、对面团有润滑作用D、提高面包柔软度E、延长保鲜期F、面团体积增大
中和法脱硫是脱除原料气中硫化物方法中化学吸收法的一种。
()的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种
使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时,最好采用中种发酵法。