豆腐乳生产中的豆浆浓度应为多少?
豆腐乳生产中所用米曲是怎样制作的?
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豆腐乳生产中怎样防止菌种退化?
生豆浆煮至泡沫上浮,撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质
每天摄入40g大豆相当于多少量的豆浆?
豆腐乳生产中主要添加的辅料有哪些?
豆腐乳生产中为什么要添加食盐?
豆腐乳生产中对所用菌种有何要求?