在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？
餐饮服务提供者在加工过程中应当检查（），若发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等，不得加工或使用。A、待加工的食品及原料B、工作环境C、操作台D、食品容器
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餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在餐饮服务（含单位供餐，以下统称“餐饮服务”）、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的（）和含食用动植物油脂的废水。A、废弃食用动植物油脂B、食品加工废料C、食物残余
国务院2001-2010年食品与营养发展纲要中明确的发展重要领域有（）A、食用油脂B、食品加工业C、大豆产业D、奶业
起酥油一般（）食用，是制作食品加工的原料油脂。A、直接B、不间接C、不能D、不直接
油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中，由于接触空气，受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味，这种油脂品质劣化的现象称为（）
在食品加工中不应使油温过高，也不要使油脂（）。
已经“哈喇”食品和油脂为什么不能再吃？应如何妥善储藏油脂？
