末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、磷酸盐

第1题

乳成分中含量基本不变的是（）A、乳糖B、蛋白质C、无机盐D、乳脂肪E、气体

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第2题

乳成分中含量基本不变的是（）A、乳糖B、蛋白质C、灰分D、乳脂肪E、气体

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第3题

乳成分中受其它因素影响变化最大的是（），其次为乳蛋白质，不易变化的为乳糖和灰分。

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第4题

下列成分中对形成牛乳酸度不起作用的是（）。A、乳蛋白质B、磷酸盐C、乳糖D、柠檬酸盐

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第5题

乳中能够形成真溶液的乳成分有（）。A、乳脂肪B、乳蛋白质C、盐类D、乳糖E、水溶性维生素

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第6题

人工喂养常用牛乳，牛乳所含营养成分与人乳差别有（）A、乳糖含量低B、所含蛋白质较人乳为高C、牛乳所含矿物质比人乳多3-3.5倍D、缺乏免疫因子E、以上全对

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第7题

关于牛乳的成分，以下描述正确的有（）A、蛋白质含量较人乳为高B、脂肪滴大且缺乏脂肪酶C、含乳糖少，且以乙型乳糖为主D、含磷多E、缺乏各种免疫因子

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