在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶的顶部，其目的是防止（）。
在料堆上取石样时，取样部位应（）取样前先将取样部位（），然后在料堆的顶部、中部和底部的15个不同部位取得，组成（）样品。
点击查看答案
原奶掺假时，掺碱的目的是（）。A、为了掩蔽牛乳的酸败作用B、降低牛乳的酸度C、防止牛乳因酸而发生凝结D、增加良好的口感
本工段大多数样品是有机物因其不容水，在清洗取样瓶时最好用（）浸泡，然后再用（）冲洗。确保取样瓶洁净。
在采集样品时，当（）情况下，表示取样器充满液体。A、气泡冒出B、气泡停止冒出C、取样器重量增加D、取样器突然下沉
生后2周内的婴儿采用牛乳喂养应选（ ）A、1:1牛乳B、2:1牛乳C、3:1牛乳D、4:1牛乳E、5:1牛乳
取适量牛乳放入洁净三角瓶中，置于电炉子上加热煮沸，待牛奶沸腾后立即取出，观察（）及（），为牛乳煮沸试验标准操作。
牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）
