新鲜蔬菜的保管方法最好选用()保藏法。
蔬菜应食用新鲜的,最好是当天买当天吃,新鲜蔬菜在冰箱内储存不应超过()天。
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新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分,又具有复原性好的是()。A、日晒法B、滚筒加热法C、喷雾干燥法D、减压蒸干法E、冷冻干燥法
烹饪原料的保管方法是低温保藏是原料保管最普遍的方法。
烹调蔬菜时,下列哪种方法易使营养素丢失()A、尽量选用新鲜蔬菜B、先切后洗C、先洗后切D、急火快炒
鱼类有活养法和低温保藏法等两种保管方法。
气调保藏法主要是保管()。A、活鱼B、活蟹C、牛羊肉类D、蔬菜水果
果品类原料的保管方法有()。A、低温保藏法B、窖藏法C、埋藏法D、通风法