凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。
冰箱储藏食品可以生熟混放在一起。
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对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。A、加热储藏B、酸渍储藏C、腌渍储藏D、通风储藏
食品的保质期对储藏条件特别敏感的，应当标注食品的特定储藏条件。
在（）特定环境里，审美感受与其它认识活动一样，必须以感觉为基础，把菜点的香、味和质、色、形加以区别。A、食品造型B、食品艺术C、食品雕刻D、食品烹调
广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。A、采购储藏、食品生产、食品消费B、原料切配、食品生产、食品消费C、采购储藏、制成工艺、食品销售D、原料切配、制成工艺、食品销售
在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
如果将有强烈气味的食品与其它食品放在一起冷却储藏，这些强烈气味就有可能串给其他食品。
