增加小麦出粉率,何种营养素的损失尤为明显()
小麦品种出粉率的高低取决于两个因素,一是()占麦粒的比例,二是胚乳与其他非胚乳部分()。
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增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值()。A、无机盐B、脂肪C、蛋白质D、B族维生素E、碳水化合物
缩短菜肴成熟时间,可以降低营养素的损失率。()
营养素损失率有()损失率。A、假B、表观C、真D、虚拟
小麦研磨加工中,随着出粉率的降低,营养素含量变化最大的是()和()。
下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高()。A、小麦标准粉B、小麦全谷面粉C、小麦胚D、小麦普通粉E、小麦特精粉
角质率达90%以上的小麦称硬质小麦,粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。