盐酸蒸干法测硅，必须严格控制蒸干脱水的（）与（），温度太低或时间太短，则硅酸脱水（）；温度过高，时间过长，一方面硅酸易被（），另一方面会形成（）等，这些因素都会影响二氧化硅的结果。
在使用蒸煮锅蒸煮时，如果采用直接加热方式升高温度，必须采用药液循环加热系统。
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下列选项中，可能引起汽蒸罐温度升高的是（）。A、汽蒸罐压力升高B、低压蒸汽温度高C、进入汽蒸罐蒸汽温度控制阀堵塞D、进入汽蒸罐蒸汽流量增加
蒸馏乙醚时，不能蒸干，因为蒸干会引起回收的乙醚不纯。
造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：（）。A、蒸制时间短B、蒸制时间长C、蒸制温度高D、蒸锅水太满
盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸发一样。
蒸制法可分为（）和粉蒸两种技法。A、干蒸B、湿蒸C、清蒸D、软蒸
蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。A、必须腌渍B、不需腌渍C、刀法纯熟D、刀工精细
