果蔬资源的特性有哪些?
果蔬含有哪些糖类?
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果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些?判别果蔬成熟度的主要方法有哪些?
果蔬加工的保藏方法有哪些?
果蔬糖制时,食糖的作用有哪些?
果蔬原料的特性?
简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些?
防止果蔬失水萎蔫的措施有哪些?