栀子黄是栀子中的黄色素，其来源、结构和溶解性正确的是（）
简述天然类胡萝卜素的结构特点、生物学功能及其作用机理。
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烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：（）A、让胡萝卜充分炒熟 B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C、灭菌 D、为了菜肴颜色更漂亮
常规型天然气主要包括凝析气、油溶气和（）。
常用的天然香料中可与无水乙醇混溶，久存易变质的是（）。A、肉桂油B、留兰香油C、玫瑰油D、甜橙油
下列对富里酸描述正确的是（）A、a、富里酸1价和2价盐类物质易溶于水。B、b、富里酸是一类不溶酸溶碱的高分子有机化合物。C、c、富里酸是一类不溶酸不溶碱的高分子有机化合物。D、d、富里酸是一类溶酸不溶碱的高分子有机化合物。
大多数天然类胡萝卜素可看作是（）的衍生物。
类胡萝卜素的结构可分为两类：（）及（）。
