简述鱼和海产的风味特点
CAC负责对海产品生产厂、盛鱼的器皿以及海产品进行志愿的检查。
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制作拨鱼面的风味特点是（）。A、易于消化B、软糯适口C、爽滑D、洁白鲜嫩
我国四大海产经济鱼是指大黄鱼、乌贼、（）和带鱼。A、鲤鱼B、鲆鱼C、鲳鱼D、小黄鱼
引起组胺中毒的鱼类为（）。A、河豚鱼B、青皮红肉鱼海产鱼C、红肉鱼D、内陆湖泊鱼
简述宫廷风味菜的特点。
常见海产鱼的种类有哪些？
简述风味物质一般具有的特点。
