唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——（）为最要，盐船等商船往返于运河与长江，淮扬遂成商贾辐辏之地。
1872年8月，船政派“湄云”号往台湾鸡笼(基隆)运输（）。A、米B、蔗糖C、煤炭D、盐
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楚庄王因晋楚争霸战争以及北上会盟“问鼎中原”的需要，任用鄙人出身的孙叔敖为令尹，开凿沟通江、汉之水的荆汉运河和沟通江、淮两大水系的（），为有书记载的中国最早的运河。A、古江南河B、巢肥运河C、江南运河D、浙东运河
古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。
境内“漕河盐榷”之利皆失，经济萧条，饮食业一落千丈，饮食业者纷纷外出谋生，在厦门、上海、北平等地开设淮扬馆子。
秦汉六朝江西的经济文化尚属于（）经济文化圈，其根本原因在于江西地区的经济文化还没有形成独立的性格。A、淮扬B、荆扬C、楚吴D、吴越
吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式。
只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。A、盐焗B、盐蒸C、热盐焗D、盐焐
