对于谷物不同的烹调方式对营养素损失的程度不同，主要是对（）影响最大。
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、矿物质
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对冠心病发病影响最大的营养素是哪种（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、微量元素E、维生素
动物性食物烹调中损失最大的是（）。A、脂肪B、维生素C、蛋白质D、矿物质
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素
《中国居民膳食指南》中提出食物多样，这种食物包括哪几类（）。A、谷类及薯类，主提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素B、动物性食品，主提供蛋白质、脂肪；矿物质、B族维生素、维生素AC、大豆及其制品，主提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素D、蔬菜、水果，主提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素E、纯热能食物，主提供热能
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、维生素CD、维生素EE、矿物质
