张家口有一名菜“烧南北”,号称“美肴佳馔一盘,江南塞北二味”。南味是指竹笋,北味是指()
关于南、北五味子叙述正确的有A:植物来源的科和属相同B:南五味子来源于木兰科植物华中五味子C:北五味子来源于木兰科植物五味子D:南五味子含五味子酯甲、乙、丙、丁、戊E:种皮有石细胞群
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产于东北的“三宝”药材()A人参、五加皮、辽细辛B人参、鹿茸、刺五加C人参、鹿茸、北五味子D人参、辽细辛、北五味子
我国面点的两大风味是指()A、京式B、广式C、苏式D、南味E、北味
我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味,它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安(今杭州)、扬州为代表,北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。
淮扬菜素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。
中国菜肴讲究色、香、味、形味美者,人皆爱之。味分五味。请问,所说五味是指哪五种味道?
器、(),既有一肴一馔与一碗一盘之间的配合,也有整桌宴馔与一席餐具饮器之间的和谐。A、味之配合B、形之配合C、食之配合D、色之配合