在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容?

题目

在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容?

参考答案和解析
正确答案:1.出入窖各半成品的分析数据
2.窖池鉴定的记录,包括黄水,母糟,窖泥的感官分析
3.对上排发酵情况的总结
4.对下轮生产配料安排和生产措施
5.产酒情况
6.发酵过程升温情况等