蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成，其中呈碱性的是（）
一个鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄构成，而蛋白又分里、中、外三层。此题为判断题(对，错)。
点击查看答案
下列叙述不正确的是（）A、蛋壳上分布有气孔B、蛋壳的主要成分是碳酸钙C、鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成D、蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关E、蛋白质是蛋壳的组成成分之一
能防止催化剂中毒，并能减少催化剂在使用过程中由于冲蚀和磨损而造成活性组分流失的是（）。A、均匀型和蛋壳型B、蛋壳型和蛋白型C、蛋黄型和蛋白型D、均匀型和蛋黄型
（）弹性减弱，失去固定作用，会使蛋黄靠向蛋壳。A、系带B、蛋黄膜C、蛋黄内容物D、胚胎
无公害鲜禽蛋的感官指标是（）。A、蛋壳清洁完整B、灯光透视时，整个蛋呈杏黄色至橙色，蛋黄不见或略见阴影C、打开后蛋黄凸起、完整、有韧性D、蛋白澄清、透明、稀稠分明、无异味
禽蛋的结构由三大部分构成：蛋壳、蛋清和蛋黄。
蛋类中的维生素主要存在于（）中。A、蛋清B、蛋壳C、蛋黄D、全蛋
