生物膨松面坯的特性是:体积疏松膨大,结构细密、暄软,呈海绵状,味道香醇。
物理膨松剂主坯成品的特点,体积疏松膨大,组织细密喧软,呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味。
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生物膨松面坯具有体积疏松膨大,呈(),成品口感暄软、香醇的特点。A、海绵状B、发酵状C、起泡状D、颗粒状
化学膨松面坯的特征是:体积疏松多孔,呈蜂窝状或海绵状组织结构。
生物膨松面坯内引入()后,可使面坯形成膨大疏松的面坯。A、臭粉B、食碱C、酵母D、小苏打
关于膨松性下列叙述正确的是()。A、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香,呈海绵状组织的,口感喧软清香B、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁的蛋香味C、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁的蛋香味D、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香
物理膨松面坯具有体积疏松膨大,组织细密暄软,呈海绵状多孔结构,有浓郁的()的特点。A、蛋香味B、香甜味C、面香味D、咸鲜味
生物膨松面坯的特性是:体积疏松膨大、()A、暄软B、结构细密C、呈海绵状D、以上都是