生物膨松面坯的特性是:体积疏松膨大、()
化学膨松面坯的特征是:体积疏松多孔,呈蜂窝状或海绵状组织结构。
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生物膨松面坯内引入()后,可使面坯形成膨大疏松的面坯。A、臭粉B、食碱C、酵母D、小苏打
关于膨松性下列叙述正确的是()。A、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香,呈海绵状组织的,口感喧软清香B、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁的蛋香味C、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁的蛋香味D、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香
物理膨松面坯具有体积疏松膨大,组织细密暄软,呈海绵状多孔结构,有浓郁的()的特点。A、蛋香味B、香甜味C、面香味D、咸鲜味
下列不适宜蒸制法成熟的面坯是()。A、生物膨松面坯B、物理膨松面坯C、化学膨松面坯D、矾碱盐面坯
物理膨松面坯具有体积疏松膨大,(),呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味的特点。A、组织松散B、组织紧密C、组织坚实D、组织细密暄软
生物膨松面坯具有体积()膨大,质地细密,呈海绵状,口感暄软、香醇等特点。A、疏散B、柔软C、疏松D、松软