选用恰当的盛器可使菜肴在品种、()、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。
选用恰当的盛器,可与菜肴的品种、数量、形态、色泽等相对应,协调配合,使美器与美食巧妙结合,才能获得艺术美与自然美的和谐统一。此题为判断题(对,错)。
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选用恰当的盛器可使菜肴在品种、()、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。A.数量B.规格C.样式D.形态
盛器的大小应与菜肴()相适应。A、色彩B、品种C、重量D、质量
装盘盛器的规格应与()相适应。A、菜肴的造型B、菜肴的价位C、菜肴的色彩D、菜肴的数量
调味不仅丰富了菜肴的口味,而且可使()多样化。A、菜肴色彩B、菜肴质感C、菜肴营养D、菜肴品种
盛器的色彩要与菜肴色彩相适合。
在盛器的选择中,根据菜点的品种、筵席的档次、原料的多少和就餐人数来决定盛器的()