米的腹白多,大米的品质较好。
腹白和心白多、角质率低的稻米,其( )。A.软质率低B.米饭口感较好C.蒸煮性能较好D.米质较差,食用品质较低。
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低温储藏是保持大米品质,进行大米保鲜的有效途径。此题为判断题(对,错)。
腹白和心白多、角质率低的稻米,其()。A、软质率低B、米饭口感较好C、蒸煮性能较好D、米质较差,食用品质较低
品质好的稻米米形均匀、整齐、()、没有碎米和爆腰米,无腹白、硬度高、不易碎。A、比重小B、比重大C、密度小D、体积大
大米中()含量是大米品质的关键因子之一,是决定蒸煮食用品质的重要因素。A、可溶性糖B、直链淀粉C、支链淀粉D、淀粉
大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用品质的重要因素。
腹白和心白多、角质率底的稻米说明了()。