油脂的皂化反应是碱与油脂反应,生成()和()
何谓皂化油脂与非皂化油脂?
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测定油脂皂化值时,油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化,用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
电解脱脂中碱液有以下作用。()A、与动物油和植物油等可皂化油脂起皂化反应B、与矿物油等非皂化油进行乳化、分散C、提高溶液导电性D、以上都是
油脂的皂化值是指()
油脂过氧化值是反应油脂()A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标
氢氧化钠等强碱能和油脂起(),因而能灼伤动植物机体。A、酸碱反应B、氧化反应C、皂化反应D、还原反应
油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。