以下哪种加糖煮制法需要进行冷热交替处理?
A.一次煮成法
B.多次煮成法
C.速煮法
D.真空煮制法
干果馅料的工艺方法有()和加热法。A、煮制法B、炒制法C、炸制法D、腌渍法
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以下是水火共制法的是()A、炖B、蒸C、烘D、煮
以下不是水火共制法的是()A、蒸B、炖C、烘D、煮
下列哪种炮制方法不属于火制法()A、煮B、炒C、炙D、煅E、煨
煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法。
煮制法加热温度在()。
()一般是将原料入沸水(沸汤)中加热和调味,瞬间使原料成菜的技法。A、蒸制法B、烩制法C、煮制法D、汆制法