7、利用凯氏定氮法测定食品中总蛋白含量时，下列哪种化合物是消化反应的催化剂
A．硫酸钾
B．硫酸钠
C．硫酸铜
D．硫酸铵
采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A、6.15B、6.25C、6.35D、6.45E、6.55
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凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）A、脱水B、作催化剂C、抑制反应D、提高反应温度E、促进氧化
用下列方法测定蛋白质含量，需要完整的肽键的是（）A、福林酚法B、双缩脲反应C、紫外吸收法D、茚三酮反应E、凯氏定氮法
凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量，其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少？
