浙江菜系简称浙菜,由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成,其中以宁波菜为代表。
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()有鲜明的特色,许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料,以制作酸甜味菜肴而著名。A、西伯利亚菜系B、乌克兰菜系C、白俄罗斯菜系D、乌兹别克菜系
川菜系由五个分支构成,即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和()A、官府风味菜式B、民间小吃菜式C、市肆风味菜式D、寺院风味菜式
湖北的餐饮业以鄂菜为主,川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“()”,以烹调淡水鱼鲜技艺见长,以“()”为本,湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔,是湖北菜的正宗。
苏南风味为()菜为代表,主要流行于苏、锡、常及上海地区,和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。A、无锡B、常州C、苏州D、上海
风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系,风味菜肴和()。A、特色饮品B、单一菜肴C、招牌菜D、地方或民族风味小吃
民族风味主要包括以()及其习俗为特色的菜品风味。