A、浓香型
B、酱香型
C、米香型
D、清香型
凤型酒的主体香气成分是()A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯
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浓香型白酒的主体香气成分是()。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
在一定比例浓度下,()含量高低,标志着浓香型白酒品质的好坏。A、乙酸乙酯B、丁酸已酯C、乳酸乙酯D、己酸乙酯
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,它们的浓度在10—200mg/L。()此题为判断题(对,错)。
在浓香型白酒中,若己酸乙酯含量降低,则甜味也会随之降低。()此题为判断题(对,错)。
己酸乙酯过大时(大于 100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。此题为判断题(对,错)。
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯,己酸乙酯为主和复合香气。此题为判断题(对,错)。