A、甜味
B、咸味
C、苦味
D、辣味
E、酸味
高粱中若单宁含量过多,能抑制酵母发酵,并在大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带苦涩味。此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
食品安全标准.GB2757蒸馏酒及配制酒中规定以谷类为原料的酒甲醇≤()g/100ml。A、0.05B、0.08C、0.07D、0.06
酒中的涩味,多是由酸、甜、苦味三者不均衡,失去了合理的比例关系而造成的此题为判断题(对,错)。
葡萄酒中单宁具有明显的 。A.酸味B.涩味C.辛辣味D.苦味
红葡萄酒的酸、涩味道来自酒中的丹宁(Tannin),丹宁是一种酸性物质,主要源于葡萄皮和葡萄籽。单宁含量与红葡萄酒的质量成反比,丹宁含量越高酒的酸、涩程度越大,酒的品质就越差。
品种葡萄酒定义:用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%。
19、沙门菌食物中毒多是由植物性食品引起