单选题胡萝卜素的国标测定方法采用的是纸层析法，主要利用了胡萝卜素的哪能一项理化特性？（　　）A 易溶于有机溶剂B 易氧化C 对酸碱敏感D 极性小E 在450nm有吸收峰

单选题

胡萝卜素的国标测定方法采用的是纸层析法，主要利用了胡萝卜素的哪能一项理化特性？（　　）

易溶于有机溶剂

易氧化

对酸碱敏感

极性小

在450nm有吸收峰

正确答案： A

解析：
胡萝卜的纸层析法测定原理：试样经过皂化后，用石油醚提取食品中的胡萝卜素及其他植物色素，以石油醚为展开剂进行纸层析，胡萝卜素极性最小，移动速度最快，从而与其他色素分离，剪下含胡萝卜的区带，洗脱后于450nm波张下定量测定。