关键环节食品加工操作规程
食品安全检查计划
食品安全突发事件应急处置预案
以上均是
大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师
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只需配备兼职食品安全管理人员的单位是（）。A、学校食堂B、快餐店C、集体用餐配送单位D、连锁经营餐饮服务企业
应当配备专职的中级食品安全管理员的单位（）。A、特大型餐馆B、连锁经营餐饮服务单位的门店C、大型餐馆D、中央厨房
应当设专职食品安全管理人员的单位有（）。A、特大型餐馆，大型餐馆B、学校食堂C、中型餐馆D、供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂
应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是（）。A、大型以上餐馆（含大型餐馆）B、学校食堂C、连锁经营餐饮服务企业D、集体用餐配送单位
不需设专职食品安全管理员的单位是（）。A、供餐人数500人以上的机关B、企事业单位食堂C、连锁经营餐饮服务企业总部D、小餐馆
应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。A、学校食堂B、供应超过100人的一次性聚餐的餐馆C、集体用餐配送单位D、中央厨房
