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单选题目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为（　　）。A 酶重量法B 酶化学法C 中性洗涤剂法D 酸性洗涤剂法E 吸附重量法

题目
单选题
目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为（　　）。
A

酶重量法

B

酶化学法

C

中性洗涤剂法

D

酸性洗涤剂法

E

吸附重量法

参考答案和解析
正确答案： E
解析：
食品经粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，其中，糖、蛋白质、果胶等可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣即为膳食纤维，称重即可测定。
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