多选题白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。A肌肉苍白B质地松软C切面有液汁渗出D质柔软E切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬

第1题

川贝母的性状特征描述正确的是（）A质地硬而脆，断面白色，富粉性B质地硬而脆，断面棕色，富粉性C质地硬而脆，断面白色，富纤维性D质地柔软而滋润

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第2题

白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。A、肌肉苍白B、质地松软C、切面有液汁渗出D、质柔软E、切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬

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第3题

由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电、等刺激因素引起的肌 肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。A、白肌病B、白肌肉C、黄肌D、黄疸

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第4题

肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。

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第5题

髓质型食管癌的主要肉眼形态特征是（）A、形成明显的环形狭窄B、形成深达肌层的溃疡C、呈蘑菇状突入食管腔D、切面灰白色、质地硬韧E、切面灰白色、质地较软

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第6题

判断题猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。A 对B 错

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第7题

单选题髓质型食管癌的主要肉眼形态特征是（）A 形成明显的环形狭窄B 形成深达肌层的溃疡C 呈蘑菇状突入食管腔D 切面灰白色、质地硬韧E 切面灰白色、质地较软

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