假单胞菌属
沙门菌属
嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
弧菌属和黄杆菌属
乳杆菌属
在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
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假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于A.水产品B.乳制品C.冷冻食品D.肉、鱼和罐头E.咸鱼
下述哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌A.鲜肉 B.鲜蛋 C.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品 D.鲜乳品 E.其他未经加工食品
在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品E、腌制品
防止食品腐败变质的重点食品是（）。A、肉、鱼B、油脂C、水果D、粮食E、蔬菜
沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（）。A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品C、熟肉、熟禽等加工食品D、豆制品、乳制品等加工食品E、鲜乳及其他加工食品
