负荷试验
凯氏定氮法
称量法
薄层层析法
原子吸收光谱法
营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的RNI为65g，脂肪的供能比例为25％。您认为：下列确定膳食中食物量的方法有无不当之处？若有，请予以纠正。 膳食中食物量的确定方法：（1）查询参考标准（2）了解本地区营养素食物来源情况（3）根据三大营养素的需要计算主要食物的需要量（4）根据动物类食物蛋白质的含量确定主食的需要量
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蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（ ）
采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验饲料要求蛋白质含量 A.5% B.10% C.15% D.20% E.25%
蛋白质含量最高的食物是（）。
食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）A、食物蛋白质含量B、食物的组成和结构C、食物蛋白质在体内的消化率D、食物蛋白质生物利用率
食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。A、作用B、比值C、关系D、影响
食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化法D、系数计算法E、求倒法
