举例说明2种功能性多糖,并简要说明其保健作用。

题目

举例说明2种功能性多糖,并简要说明其保健作用。

参考答案和解析
正确答案: 膳食纤维。其功能如下:
改善肠道;促进肠胃蠕动,防止便秘;预防大肠癌;增加胃的饱腹感,预防肥胖;水溶性膳食纤维还具有降低血糖生成反应和降低胆固醇的功效。
壳聚糖。其功能如下:
降低胆固醇;降血压,壳聚糖降血压的机理在于其可与氯离子结合,从而阻碍其吸收,降低了血液中氯离子浓度,进而抑制血管紧张素转移酶的活性,从而达到降血压的目的;壳聚糖还可作为膳食纤维促进胃肠蠕动,防止便秘,预防大肠癌。