简述烟叶发生棕色化反应的诱导因素
棕色化反应的实质是烟叶含有许多()经氧化产生淡红色至黑褐色物质。
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对棕色化反应的控制,只能通过()和时间来调节。A烧火B对环境温湿度条件C通风排湿D降低烟叶变黄程度
棕色化反应
一般情况下,同部位的烟叶,桔黄色烟叶要比柠檬黄色烟叶身份偏厚、油分偏多;而桔黄色烟叶比红棕色烟叶身份偏薄、油分偏多。
简述棕色化反应的发生过程
非酶棕色化反应
烟叶经过醇化处理后,下列()反应可以使烟叶香气得到改善。A、脱羧反应B、B.MillA.rD.反应C、棕色化反应D、氧化反应