准清洁操作区包括()、餐用具保洁场所。
食品处理区包括()。A、清洁操作区B、准清洁操作区C、一般操作区D、特殊操作区
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餐饮具保洁场所属于哪类操作区()A、清洁操作区B、准清洁操作区C、一般操作区D、以上都不是
清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括()。A、切配场所B、备餐场所C、专间D、烹调场所
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为哪几个区域。()A、清洁操作区B、无菌操作区C、准清洁操作区D、一般操作区
餐饮业食品处理区中,属于清洁操作区的有:()A、食品库房B、凉菜间C、备餐间D、餐具保洁场所
备餐场所属于食品处理区的()。A、清洁操作区B、准清洁操作区C、一般操作区D、常规操作区
清洁操作区包括()A、烹调场所B、备餐场所C、专间D、切配场所