活动服务车既可用来在客前分菜服务,亦可用于上菜,收盘。()
在客人右侧为客人服务的是;()A、转盘式分菜B、旁桌式分菜C、分叉分勺式分菜D、各客式分菜
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西餐服务方式中,上菜时站立于客人右侧,用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是()。A、英式服务B、美式服务C、俄式服务D、法式服务
可以在餐厅内灵活地推来推去,亦可用来上菜、收盘,轻便灵巧的是()。A、切割车B、开胃品车C、活动服务车D、送餐车
下列服务形式中最具法式服务特点的是()。A、客前烹制B、染烟表演C、男主人分菜D、银盘服务
()适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。A、转盘式服务B、旁桌式分菜服务C、叉勺式派菜法D、各客式分菜服务
单桌宴会如果宴会标准高,可安排()。A、分菜台或备餐室分菜式上菜B、各吃式上菜C、餐桌式上菜D、合吃式上菜
餐厅服务员要在保证()质量的前提下,以最快的速度完成分菜工作。A、上菜B、分菜C、点菜D、菜肴