何为白煮肉类?
鸡蛋哪种吃法最能保持维生素B2?()A、白煮B、煎C、蒸
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白斩鸡的烹调方法是()。A、腌B、浸C、泡D、白煮
对鸡进行分档取料时,不宜出肉,适宜红烧、白煮、清炖的是()。A、鸡翅B、鸡脯C、腿肉D、脊背
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、()、白煮、熏等。A、拌B、腌C、腊D、卤
为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味,酱油等含咸味的调味品应()A、先放后者B、先白煮、中途放C、先白煮、临时起锅前放D、先放后放均可
与热菜加热法一样,白煮相当于()。A、卤B、煮C、清煮D、清蒸
白煮法用于冷菜,其汤汁中是不加()调味的。A、生姜B、绍酒C、精盐D、大葱