什么是肉的熏制?
什么是DFD肉?如何辨别?
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海洋水产品加工的三大传统产品是()A、水产工艺品、干制品和罐制品B、腌熏制品、干制品和调味品C、腌熏制品、调味品和罐制品D、腌熏制品、干制品和罐制品
什么是“放心肉”?
俄罗斯:热熏制鱼在冷冻之前的储藏自其卸离熏制室时算起不得超过()。
熏制菜肴的有害成分是()。A、苯并芘B、硫化物C、砷D、以上均是
畜肉是由什么组织构成的?
熏制时要注意(),适当控制烟量和熏制时间。A、火候B、密封C、色泽D、原料重量