药材的内在质量主要是指（）、有无农药残留等。
烹饪原料的品种特点指（）A、色泽B、口味C、质地D、外观形态E、形状大小
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在生猪屠宰同步检疫中，检查肠系膜淋巴结，主要是观察其大小、色泽、质地、看有无（）。A、充血B、出血C、坏死及增生性炎症变化和胶冻样渗出物
观察药材的形状，大小，色泽，表面特征，质地，断面及气味等的检定项目是（）A、性状B、鉴别C、检查D、浸出物测定
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。A、配料不可喧宾夺主，以次充好B、主料要多于辅料并形状要比辅料小C、不同原料的色泽和形状要一致D、不同原料的色泽和质地要一致
盛具与菜点相协调。主要是指的规格、品种、色彩、（）、质地的协调。A、大小B、形状花纹C、用途D、欣赏价值
肿瘤性包块在检查时，对其性状的描述，下列较全面、正确的是（）A、肿瘤大小、形状、质地、光滑否、边界、活动度、有无触痛B、肿瘤部位、外形、质地、光滑否、边界、活动度、有无触痛C、肿瘤大小、部位、质地、光滑否、温度、活动度、有无触痛D、肿瘤部位、大小、质地、红肿否、边界、温度、有无触痛E、肿瘤大小、外形、质地、光滑否、温度、活动度、有无触痛
实施生猪同步检疫时，取出猪内脏前，官方兽医小李应（）。A、观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物B、检查脾脏、肠系膜淋巴结有无肠炭疽C、视检肺脏形状、大小、色泽D、视检肝脏形状、大小、色泽
