写出热焖渣的工艺流程?
炸焖的工艺流程是:“生料拌味→上粉→()→焖制→勾芡→成品”。A、炸至半熟B、炸至仅熟C、炸至上色D、炸透
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热焖池装渣量应具排气口多远?装渣时间应为多少?
热焖池每倒入一罐热焖渣不需要打水降温既可倒入下一罐。
何种渣罐不能翻入热焖池中?
下列哪些热焖罐不得翻入热焖池中。()A、铸铁罐B、稀渣C、红渣D、冷碎渣、湿渣、清场灰、铸余渣、脱硫渣、垃圾罐、白灰罐
热焖停止打水的温度和原则是什么?
热焖池装渣前执行的“四检查制度”指什么?