冻鸡未彻底解冻直接烤制，最易引起（）食物中毒；
肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
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下列关于熟食烤类商品的解冻过程描述错误的是（）。A、将需解冻的鸡产品放入解冻槽中以21℃以下的流动水解冻B、有手触摸的方式来判断商品是否已完全解冻C、解冻不完全会阻碍腌渍液的渗透，产品不入味，造成品质的不稳定D、沥干水分才能进行腌渍
断路器充气一段时间后，气瓶底部温度低，可用火直接烤气瓶给其解冻。
冻结最长期限为（）满期后可续冻，若到期未续冻，视为自动解冻。A、一年B、两年C、三个月D、六个月
高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）A、细菌性食物中毒B、植物性食物中毒C、动物性食物中毒D、化学性食物中毒
管线冻凝时，用明火解冻。（）
香酥鸡是将腌制入味的鸡先（）酥烂，然后再用热油炸制。A、汆B、煮C、蒸D、烤
