红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5分钟以上
常用消毒方法有两种：一种是物理法，即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。另一种是化学法，即消毒剂。煮沸消毒100℃保持（）分钟，电子红外消毒柜120℃保持10分钟，洗碗机85℃保持40秒。含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。热力消毒的温度是80度，时间是（）分钟。
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红外线消毒的正确方法是（）。A、温度80℃以上，保持不少于5分钟B、温度90℃以上，保持不少于8分钟C、温度100℃以上，保持不少于10分钟D、温度120℃以上，保持不少于10分钟
鲜奶消毒主要使用加热方法，为了尽可能保持鲜奶的营养成分，合适的加热温度应为（）。A、80~60℃B、60℃以下C、100~80℃D、100℃以上
对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上 C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟C、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
如果使用煮沸、蒸汽方法对餐饮用具进行消毒，则必须加热保持100℃，持续10分钟以上。（）
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。A、温度100℃以上，保持5分钟以上B、温度100℃以上，保持10分钟以上C、温度120℃以上，保持10分钟以上D、温度120℃以上，保持5分钟以上
