低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。
低温储存食品的基本原理是（）A、利用低温控制微生物的生长繁殖B、控制酶的活动C、杀灭所有的微生物D、停止酶的活动E、去除食品中的杂质
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购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。
找出以下正确的说法或做法：（）A、食品如果污染了病原菌，彻底加热可安全食用B、烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物C、烹饪加工中可能发生食品安全问题就因未烧熟煮透D、冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品至少应在5℃以下温度保存
下面关于冰箱保存食品正确的是？（）A、不能长期保存B、任何食品都可以混合保存在冰箱里C、生熟分开后可以长期保存
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌
皮肤一般低温保存法：保存于家用冰箱内____℃左右。深低温保存法：存于深低温冰箱______℃。超深低温保存法：将皮片储存于____℃液氮中。
低温保存食品在食用前可以不经高温彻底加热。
