从使用中烤箱内取出烤砂盘时摆放位置有什么要求？
下列正确的是（）A、烤腿可以和烤翅一起烤B、猪柳和烟肉一起烤时烟肉一定在上C、烤盘要刷油D、烤制鸡蛋时烤盘需要预热
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以平烤盘盛装之戚风蛋糕经烤焙后应立即取出冷却，以免产品收缩。
明炉烤一般是敞口的火炉或火盆，炉上置有铁架，烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内，再搁铁架上反复烤制。
在烤制工艺中，当成品要求表面色白时，一般使用（）的方式。
装窑烤花时，应尽量保持作品有均匀的间距，以满足烤花过程中受热均匀，气流运行通畅，使作品烧制时温差均匀。
气流下降式烤房的主要结构特点之一是（）A、火管位于烤房地面B、火管位于烤房一面墙上C、火管在烤房顶部D、火管位于任意位置
近几年，我国烤房发展较快，使用节能效果较好成本较低的烤房形式是（）A、半堆积式烤房B、普通卧式火炉烤房C、普通烤房部分热风循环配合蜂窝煤炉或立式炉烤房D、密集烤房
