中餐的多桌宴会分菜的顺序是()。
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。A、转盘式分菜服务B、旁桌式分菜服务C、分叉分勺式派菜D、各客式分菜服务
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根据宴会的标准规格,中餐宴会使用的分菜方式有()。A、转盘式分菜B、边桌式分菜C、叉勺式派菜D、各客式分菜
中餐宴会的分菜方法较多,目前比较流行,被称为”中餐西吃”的分菜方法是()。A、桌上分让式B、二人合作式C、旁桌式D、各客式
根据中餐宴会的标准、规格,可采用不同的分菜方式,包括转盘式分菜,以及()。A、旁桌式分菜B、叉勺派菜C、各客式分菜D、结合上述方式分菜
通常,中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为()平米,高档宴会每桌占地面积为()平米。
中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置()。A、以各桌的主位为准B、以主桌为准C、可随意摆D、按宾客要求
中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜肴,在进行分派。