铺台时餐厅服务员应站立在()餐椅处。
简述餐厅铺台的基本步骤
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铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4~6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。
餐厅服务员的值台是指()、()、()。
餐厅中餐椅和餐椅套的配置比例为()。
当客人用餐完毕,服务员在清理台面时,要注意整理桌椅及收拾台面的顺序,换上干净台布,摆好干净餐具,迎接下批客人。这里收台的正确顺序是()。A、餐具,餐巾,小毛巾,茶具,餐椅B、餐具,茶具,餐巾,餐椅,小毛巾C、桌椅,餐巾,小毛巾,茶具,餐具D、桌椅,茶具,餐具,餐巾,小毛巾
西餐摆台时,餐厅服务员应站立于餐台的()。A、长侧边B、短侧边C、角侧边D、任意侧边
铺台布时,餐厅服务员应距餐台约()。A、30厘米B、35厘米C、40厘米D、45厘米